牛肉浸gao（粉）是用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状或粉状产品。由于这种培养基中含有一般细菌生长繁殖所需要的基本的营养物质，所以可供作微生物生长繁殖之用，为微生物提供碳源、能源、磷酸盐和维生素。本品富含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。此外含硫氨酸较多，而且含有更多的细菌生长需要的维生素和其它生长因子。
Basebio 牛肉浸膏gao500g
产品描述
补充蛋白胨以及其它氮源的营养不足，一般的用量为0.3%～0.5%。
注：本产品仅供科研使用。
[试剂级别] 生化试剂BR
公司致力于为广大科研用户提供很好的 牛肉浸粉 系列产品应用方案，努力zhui踪世界前沿的生物科技。牛肉浸膏在食品加工中的应用种类及价格：目前市面上有2种（瓶装、灌装），价格在45元和65元左右。整合产品体系,只为让您满意，——欢迎来电咨询！产品规格：250g热卖培养基：牛肉浸粉培养基的种类：天然培养基、组合培养基和半组合培养基； 液体培养基、半固体培养基和固体培养基；……更多产品展示。培养基（medium或culturemedium）是一种人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合养料。因此任何培养基都应具备微生物所需要的六大营养要素，且其间的比例是合适的。任何培养基一旦配成，必须立即进行灭菌，否则很快引起杂菌丛生，并破坏其固有成分和性质。
山东一晨生物科技有限公司是一家从事化工产品研发，食品添加剂等产品的生产加工、经营与批发的公司，并与十几家生产企业签订代销协议，目前是省内走量很大、全、实力强化工原料贸易商。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
牛肉浸粉的新方法，使其产品的质量好，成本低。BeefExtract,Desiccated（牛肉浸粉、粉状）是糊状的牛肉浸粉干燥后所得，棕色至深棕色，晶状粉末。具体方法是这样的：采用新鲜牛肉为原料，加入1.2倍的水，在0.5kg/cm2压力下进行热处理，保持7小时，闷1小时，再经过滤，浓缩、干燥成为牛肉原粉。将牛肉原粉进行水解，即加入原粉量的5倍的水及4%～5%的胰酶液，水解时间为3.5～4小时，温度为35℃～40℃。进行固液分离，即在水解后加温至煮沸，澄清，固液分离，调PH值为中性，即PH7～7.5。进行冷藏，即将分离后的原液量置于冷库。在10℃以下放置24小时后过滤。进行浓缩，即过滤后滤液在真空度为650～700Hg/mm下进行减压浓缩，浓缩至原体积的1/3为止。进行干燥，即采用喷雾干燥(温度70～80℃)或真空干燥(真空度为700Hg/mm)均可，蒸气压力为1.5～2.0kg/cm2，干燥时间为3～3.5小时。
经过以上的工艺过程即可获得该产品。●满足生物产业对有机氮源日益提高的要求，为发酵工业的清洁化生产提供必要的保证。为了进一步打开原料市场及降低产品成本，上述所说的牛肉原料可采用牛奶场淘汰的小公牛的肉为原料。采用上述生产方法所获得的牛肉浸粉具有很多优点。原料来源广，成本低，产品质量好，与国内的牛肉浸粉相比其澄明度、磷酸盐沉淀及碱性沉淀都比较好。它的成本比国内外同类产品降低60%左右。与国内使用的牛肉浸膏相比，使用更为方便，更便于运输、贮存及保管。
山东一晨生物科技有限公司是一家从事化工产品研发，食品添加剂等产品的生产加工、经营与批发的公司，并与十几家生产企业签订代销协议，目前是省内走量很大、全、实力强化工原料贸易商。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
牛肉浸膏在食品加工中的应用
种类及价格：目前市面上有2种（瓶装、灌装），价格在45元和65元左右。
使用范围：酱牛肉、炒菜、煲汤、水饺、包子馅料、酱卤制品提升口感增强香气。
使用剂量：一般的用量为0.3%～0.5%。
行业使用：主要是面馆、大排档以及熟食店。另外，一般路边的牛肉面馆、做牛肉加工的厂家用的比较多。
主要成分：天然肉香萃取物，牛肉提取物、核苷酸、进口食用香料等。
化学特性：是牛肉浸液通过离心和过滤除脂肪和不溶性物质，再经低温浓缩而成，其固体含量为70%~75%，在此浓度下，浸膏自身有一定的防腐能力，因此分装于瓶内一般不会变质。
外观特性：有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。
其他特性：经典牛肉风味，口感原汁原味，用量少，耐高温，留香持久、回味悠长。
以上信息由专业从事牛肉浸粉供应厂家的山东一晨于2024/6/6 11:14:48发布
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